Prato consagrado da chamada cozinha de botequim, o Filé à Oswaldo Aranha  tem nome que faz referência a um diplomata gaúcho. Ministro das Relações Exteriores de Getúlio Vargas, Oswaldo Euclides de Souza Aranha tinha o hábito de almoçar no restaurante Cosmopolita, na Lapa carioca, nos idos de 1930. Pedia sempre um filé ?alto, com alho frito por cima, arroz, farofa e batatas portuguesas?. Antes de comer, porém, misturava tudo no prato. A combinação foi tão repetida que acabou sendo incluída no cardápio local e, mais tarde, incorporada ao menu de muitos restaurantes Brasil afora.

Com sabor aconchegante, é garantia de sucesso à mesa. A adaptação do bar Pirajá, em São Paulo, é bem fácil de preparar. E então, mãos à obra?


 
Ingredientes:

?    200g de filé mignon
?    5g de pimenta do reino moída
?    5g de sal
?    10g de azeite
?    5g de alho frito
 
Preparo

1.    Em uma frigideira, colocar o azeite e o filé.
2.    Grelhe o filé com o sal e a pimenta do reino.
3.    Quando o filé estiver grelhado, adicione o alho, já frito, por cima.
4.    Ao lado, sirva  o arroz à Oswaldo Aranha.
 


Ingredientes
?    120g de farofa
?    50g de batata palha
?    40g de manteiga de ervas
?    160g de arroz cozido
?    5g de salsa

 Preparo
1.    Leve a manteiga a uma panela e, em fogo baixo, derreta-a.
2.    Adicione o arroz, a farofa e, por último, a batata palha. Sirva acompanhando o filé mignon.


Bar Pirajá
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 64
Pinheiros ? São Paulo-SP
(11) 3815.6881