Apenas um prato principal no cardápio. Pode parecer ousadia, mas a proposta do  L?Entrecôte de Ma Tante, do francês Olivier Anquier,  se apoia em uma lógica considerável:  clientes, quando retornam aos restaurantes, costumam optar pelas mesmas sugestões. O lugar, aberto com mais quatro sócios, foi inaugurado no Itaim Bibi e tem  atraído uma clientela bonita e descolada. O nome significa ?o contrafilé de minha tia?, e adianta o que vem a ser a estrela do menu.

A receita original, herança de família, teria sido guardada a sete chaves pela tia do padeiro. Em Paris, o famoso Relais de L'Entrecôte faz sucesso com a mesma fórmula,  adotando, como menu único, o mesmo corte de carne. Seguindo a atmosfera francesa, a casa paulistana tem um ambiente informal, marcado por janelões, ladrilhos hidráulicos e paredes forradas com espelhos e fotos em preto e branco. Se houver espera, sente-se ao balcão e peça um drinque clássico, ou opte por um dos 50 rótulos da acessível carta de vinhos.

Como entrada, é servida uma salada de folhas verdes com molho à base de mostarda, finalizada com nozes picadas. A carne é servida em seguida, respeitando o ponto solicitado. A parte nobre do contrafilé chega, fatiada e tenra, coberta por uma dose generosa do molho secreto que, certamente,  tem entre os ingredientes um toque de estragão. 

Para acompanhar, fritas, fininhas e crocantes, servidas à vontade. O preço é convidativo, com sobremesas e queijos  cobrados à parte.  Não hesite em provar o royal de chocolate, uma mousse farta, com textura aveludada.  Vão bem, também, os profiteroles, bem recheados. Entre as mesas, além do vaivém de bandejas com fritas, o próprio Olivier passa de vez em quando, para saber se tudo está a contento. ?Pediram vinho? E o pão, está bom??  Isso mesmo. O charme francês também faz parte do marketing da casa, bien sûr.


L'Entrecôte de Ma Tante
R. Doutor Mário Ferraz, 17
Itaim-Bibi, São Paulo.
Tel 3034.5324

Seg a Quar 12h/15h e 19h/1h; Quin e Sex 12h/15h e 19h/3h; Sáb 12h/3h Dom., 12h/1h. *
 

* As informações referentes a endereço e horário de funcionamento foram atualizadas. Recomenda-se, no entanto, que sejam confirmadas diretamente com o estabelecimento, já que podem sofrer alterações.