É bom saber que a comida com apelo afetivo vem ganhando cada vez mais espaço em São Paulo. Um dos novos restaurantes que apostam nessa referência é o Provenza, no Itaim Bibi, de  Lindinha Sayon, também proprietária do Dolce Villa, localizado logo em frente. A chef garimpou receitas e objetos em países como Líbano, Itália, França e Grécia para compor o cardápio e o ambiente da nova casa, dividida em dois salões aconchegantes, decorados com ferro retorcido e pedras.

A idéia é que os pratos sejam compartilhados, por isso a maior parte deles chega à mesa em pequenas travessas, muito aromáticos, como manda a boa gastronomia mediterrânea, que inspira o menu. Um dos ingredientes predominantes no cardápio é a berinjela. Logo nas entradas, ela aparece, em minicubinhos, acompanhando um tartar de atum, com tempero cítrico, ou na imperdível Galette de chèvre & Cia, sobre um disco de massa folhada leve e delicada, com queijo de cabra, minicebolas, tomates secos e frescos assados.

As carnes, que na cozinha mediterrânea são menos apreciadas do que peixes e frutos do mar, aparecem em pratos como o mignon de leitãozinho, assado, servido fatiado, com recheio de figos secos, amêndoas e azeitonas. Outra opção reconfortante é o gratinado de batatas doces e gamberetti, recheado com camarões e champignons.

Se o desejo for uma sobremesa clássica, opte pela torta de limão brûlée, com textura cremosa, sabor levemente ácido e superfície crocante de açúcar queimado. Mas bom mesmo é arriscar no sorvete de mussarela de búfala com figos confits, uma releitura fora do convencional da combinação clássica de sabores. A carta de vinhos é democrática e oferece uma boa oferta de opções em taça, o que é sempre bem-vindo.

Fotos Laílson Santos

Provenza
Rua Pedroso Alvarenga, 559
Itaim Bibi, São Paulo
Tel (11) 3078-4002
Ter a Quin 12h/15h e 20h/24h
Sex  12h/15h e 20h/1h
Sáb 12h30/16h30 e 20h/1h
Dom 12h30/16h30*

* As informações referentes a endereço e horário de funcionamento foram atualizadas. Recomenda-se, no entanto, que sejam confirmadas diretamente com o estabelecimento, já que podem sofrer alterações.