Instalado em uma casa na rua Manuel Guedes, no Itaim, o Limonn surpreende de várias formas, a começar pelo ambiente, elegante e contemporâneo, com janelões envidraçados e um bar que pode ser visto da rua.

Um limoeiro, plantado há 30 anos pelos antigos proprietários do imóvel, se destaca na área aberta de espera, e inspirou o nome da casa: limonn, em armênio, significa limão. A explicação para o sotaque está na ascendência do jovem chef Christian Burjakian (ex Fasano, D.O.M. e La Brasserie Erick Jacquin).

A referência familiar, no entanto, aparece como exceção no cardápio: ícone da culinária armênia, o basturmá, carne curada com especiarias, ganha um toque de páprica e é servido fatiado, como aperitivo, ou recheando um omelete cremoso como entrada. Burjakian propõe pratos ancorados na gastronomia franco-italiana, de peixes a carnes, de massas a risotos.

O steak tartare, clássico à base de carne crua, picada na faca e condimentada, vem acompanhado por batata rústica. Outro clássico, o magret de canard (peito de pato cozido lentamente), vem no ponto exato, rosado no centro, com textura macia - o que é sempre um desafio - e capa da própria gordura. Como acompanhamento, o talharim com molho de tomate e manjericão é preparado na casa, como acontece com todas as massas servidas ali. Acerte, também, pedindo o lombo de cordeiro com risoto de queijo de cabra. A carne, tenra e suculenta, é revestida com uma agradável crosta preparada com pistache, miolo de pão e manteiga.

Para um gran finale, a torta limonn, com recheio cremoso, levemente ácido e cobertura (bem doce, é verdade) de marshmallow, finalizada com pó de ouro comestível, ou um reconfortante fondant de chocolate meio-amargo (foto), servido com sorvete de creme.

De uma forma geral, chama a atenção a qualidade dos ingredientes. A carta de vinhos é extensa e há uma boa oferta de drinques. O serviço, por sua vez, é bem informado e muito atencioso. Para um almoço de negócios ou um jantar a dois.

Fotos: Peu Reis

Limonn
Rua Manuel Guedes, 54
Itaim, São Paulo
Tel 2533-7710
Seg a Sex, 12h/15h30 e 19h30/0h
Sáb 19h30/0h
Dom 12h/16h30*

* As informações referentes a endereço e horário de funcionamento foram atualizadas. Recomenda-se, no entanto, que sejam confirmadas diretamente com o estabelecimento, já que podem sofrer alterações.