"Eu escrevo, viajo, como... E quero sempre mais!"
Anthony Bourdain, Sem Reservas
MATÉRIAS PUBLICADAS
 Julho Maio
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REVISTA PRAZERES DA MESA OUTUBRO/2009
Você acaba de ter um jantar e tanto em um restaurante. Seu espresso, então, é trazido à mesa, acompanhando minibarras de chocolate com 70% de cacau. Em vez de consumir os dois alternadamente, a orientação do sommelier é degustar café e chocolate de forma simultânea: com a...leia mais
REVISTA LIVING ALONE JUNHO/2009
Foi uma festa animada na casa do publicitário Luís Otávio Fernandes. E Living Alone esteve lá para ver de perto como se fabrica um legítimo encontro de bons companheiros.
Sábado à noite, Avenida Angélica, São Paulo. No espaçoso apartamento do publicitário Luís Otávio Fernandes, a maior...leia mais
MIT REVISTA MARÇO/2009
Abaixo os clichês! Aposte nos brancos e licorosos e crie casamentos perfeitos entre queijos e vinhos neste outono.
SANCERRE BLANC 2005 (Château de Sancerre) R$ 185,00 *
Clássico
e bastante aromático, este branco seco é...leia mais
REVISTA PRAZERES DA MESA FEVEREIRO/2009
Mais de 300 cachoeiras, 43 praias, 200 km de parque ecológico tombado e inúmeros bons lugares para comer.
Uns chegam atraídos pelo vaivém das velas nas competições náuticas. Outros, pelas mais de 300 cachoeiras espalhadas pelo...leia mais
REVISTA SJP DEZEMBRO 2008
O MELHOR FRANGO DO MUNDO
L ´Ami Louis. Um antigo bistrô parisiense, inaugurado em 1924 em uma rua esquisita e meio deserta no Marais, que se tornou famoso mundo afora graças à autenticidade de sua comida. Mas foi o frango assado, o Poulet Rôti L’Ami Louis,...leia mais
MIT REVISTA DEZEMBRO/2008
Quer experimentar algo além do sotaque francês nos brindes de fim de ano? Confira nossas sugestões: são três rótulos de muita classe.
EXCELLENCE PAR CHANDON
Cuvée Prestige R$ 80,00*
Produzido em Garibaldi, no Rio Grande do Sul, este cuvée especial é um belo expoente da qualidade...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Foi a palestra mais aguardada do evento. Com auditório completamente tomado pelo público, Ferran Adrià subiu ao palco para encerrar o Mesa Tendências. Falou por uma hora e meia. Durante toda a apresentação, era claro o desejo de aproximar a platéia de seu trabalho. Para isso, ele...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Considerado uma das sensações da nova geração da gastronomia espanhola, o chef Dani Garcia, do Restaurante Calima, em Marbella, já ostenta uma estrela no guia Michelin. Seu trabalho se baseia na contraposição de sabores e temperaturas, e utiliza técnicas de vanguarda para resgatar...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
A paixão pelo açúcar está no sangue de Christian Escribà. O chef catalão representa a quarta geração de uma dinastia de confeiteiros. O pai, Antoni Escribà, é considerado um mago do chocolate. O avô, o francês Etienne Tholoniat, foi outra grande referência do mundo do açúcar.
Christian tomou...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Mara Salles foi recebida pela platéia com muitos aplausos, retribuídos de forma descontraída. “Preciso desse apoio, gente, estou muito nervosa, mas vai passar”. Assim é o jeito da chef que comanda o restaurante Tordesilhas, em São Paulo: espontâneo, divertido, cativante. E ainda que ...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Francis Paniego afirmou sentir-se em uma posição difícil, ao se apresentar logo após o debate sobre a Cozinha Tecnoemocional, com Ferran Adrià, Alex Atala e os jornalistas Pau Arenós e Josimar Mello. Mas dar prosseguimento a trabalhos de peso nunca foi dificuldade para este representante de uma...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Fazer do chocolate a estrela de um prato não é tarefa das mais complicadas quando o assunto é sobremesa. Mas tratá-lo como protagonista em pratos principais ainda é um desafio. Terrines, carnes, peixes, molhos e várias outras especialidades podem ganhar texturas, aromas e sabores com a presença...leia mais
REVISTA PRAZERES DA MESA - MESA TENDÊNCIAS DEZEMBRO/2008
Falar sobre comida não é somente tratar de receitas e técnicas. O professor Carlos Alberto Dória, estudioso da ciência e da cultura da alimentação, abriu o terceiro dia do Mesa Tendências fazendo uma reflexão sobre como se forma o conceito da culinária brasileira.
Segundo Dória,...leia mais
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