"Eu escrevo, viajo, como... E quero sempre mais!"
Anthony Bourdain, Sem Reservas
MATÉRIAS PUBLICADAS
 Julho Maio
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MIT REVISTA MARÇO/2009
Por Luciana Lancellotti
Abaixo os clichês! Aposte nos brancos e licorosos e crie casamentos perfeitos entre queijos e vinhos neste outono.
SANCERRE BLANC 2005 (Château de Sancerre) R$ 185,00 *
Clássico
e bastante aromático, este branco seco é...leia mais
REVISTA PRAZERES DA MESA FEVEREIRO/2009
Por Luciana Lancellotti
Mais de 300 cachoeiras, 43 praias, 200 km de parque ecológico tombado e inúmeros bons lugares para comer.
Uns chegam atraídos pelo vaivém das velas nas competições náuticas. Outros, pelas mais de 300 cachoeiras espalhadas pelo...leia mais
REVISTA SJP DEZEMBRO 2008
Por Luciana Lancellotti
O MELHOR FRANGO DO MUNDO
L ´Ami Louis. Um antigo bistrô parisiense, inaugurado em 1924 em uma rua esquisita e meio deserta no Marais, que se tornou famoso mundo afora graças à autenticidade de sua comida. Mas foi o frango assado, o Poulet Rôti L?Ami Louis,...leia mais
MIT REVISTA DEZEMBRO/2008
Por Luciana Lancellotti
Quer experimentar algo além do sotaque francês nos brindes de fim de ano? Confira nossas sugestões: são três rótulos de muita classe.
EXCELLENCE PAR CHANDON
Cuvée Prestige R$ 80,00*
Produzido em Garibaldi, no Rio Grande do Sul, este cuvée especial é um belo expoente da qualidade...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Por Luciana Lancellotti
Foi a palestra mais aguardada do evento. Com auditório completamente tomado pelo público, Ferran Adrià subiu ao palco para encerrar o Mesa Tendências. Falou por uma hora e meia. Durante toda a apresentação, era claro o desejo de aproximar a platéia de seu trabalho. Para isso, ele...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Por Luciana Lancellotti
Considerado uma das sensações da nova geração da gastronomia espanhola, o chef Dani Garcia, do Restaurante Calima, em Marbella, já ostenta uma estrela no guia Michelin. Seu trabalho se baseia na contraposição de sabores e temperaturas, e utiliza técnicas de vanguarda para resgatar...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Por Luciana Lancellotti
A paixão pelo açúcar está no sangue de Christian Escribà. O chef catalão representa a quarta geração de uma dinastia de confeiteiros. O pai, Antoni Escribà, é considerado um mago do chocolate. O avô, o francês Etienne Tholoniat, foi outra grande referência do mundo do açúcar.
Christian tomou...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Por Luciana Lancellotti
Mara Salles foi recebida pela platéia com muitos aplausos, retribuídos de forma descontraída. ?Preciso desse apoio, gente, estou muito nervosa, mas vai passar?. Assim é o jeito da chef que comanda o restaurante Tordesilhas, em São Paulo: espontâneo, divertido, cativante. E ainda que ...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Por Luciana Lancellotti
Francis Paniego afirmou sentir-se em uma posição difícil, ao se apresentar logo após o debate sobre a Cozinha Tecnoemocional, com Ferran Adrià, Alex Atala e os jornalistas Pau Arenós e Josimar Mello. Mas dar prosseguimento a trabalhos de peso nunca foi dificuldade para este representante de uma...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Por Luciana Lancellotti
Fazer do chocolate a estrela de um prato não é tarefa das mais complicadas quando o assunto é sobremesa. Mas tratá-lo como protagonista em pratos principais ainda é um desafio. Terrines, carnes, peixes, molhos e várias outras especialidades podem ganhar texturas, aromas e sabores com a presença...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Por Luciana Lancellotti
Joan Roca é um incansável na busca por criar estados de ânimo que resgatem vivências pessoais e recordações de infância. Junto aos irmãos, Josep e Jordi, o chef catalão realiza um trabalho de investigação ? com destilados, vinhos, fumo e até perfumes ? que garantiu...leia mais
ESPECIAL MESA TENDÊNCIAS - REVISTA PRAZERES DA MESA DEZ 2008
Por Luciana Lancellotti
Cidade de Dènia, Espanha. À mesa, no restaurante El Poblet, o comensal aguarda o menu-degustação. Para seu espanto, a sequência de pratos é iniciada com um trio de trufas brancas. Ele comemora a própria sorte: trufas, abrindo o menu! Mal imagina que a surpresa maior...leia mais
REVISTA PRAZERES DA MESA - MESA TENDÊNCIAS DEZEMBRO/2008
Por Luciana Lancellotti
Falar sobre comida não é somente tratar de receitas e técnicas. O professor Carlos Alberto Dória, estudioso da ciência e da cultura da alimentação, abriu o terceiro dia do Mesa Tendências fazendo uma reflexão sobre como se forma o conceito da culinária brasileira.
Segundo Dória,...leia mais
REVISTA SJP SETEMBRO 2008
Por Luciana Lancellotti
UM JANTAR PARA SEMPRE
Menino: Eu soube que as coxinhas daqui são muito boas. Duas, por favor.
Maître: Mas ?o senhor? veio jantar em um restaurante tão especial para pedir coxinhas? Permita-me sugerir um de nossos melhores pratos. ...leia mais
MIT REVISTA SETEMBRO/2008
Por Luciana Lancellotti
Inspire-se no frescor dos vinhos brancos para brindar à primavera. Aromáticos e delicados, eles são a boa pedida para a estação.
Garcia Viadero Blanco 2007 R$ 47,00*
Produzido por uma empresa familiar no vilarejo espanhol de Gumiel Del Mercado, em Burgos, é o primeiro branco cem por...leia mais
REVISTA PRAZERES DA MESA SETEMBRO/2008
Por Luciana Lancellotti
?Rosh Hashaná é o Ano Novo Judaico, a celebração da renovação da vida, uma data de festas familiares e reflexão. Nesse período, durante as orações na sinagoga, tudo muda, todos os rabinos se vestem de branco, até mesmo os rolos da Torá são cobertos por essa cor,...leia mais
REVISTA PRAZERES DA MESA AGOSTO/2008
Por Luciana Lancellotti
Considerado um dos melhores queijos do mundo, o Serra da Estrela é feito artesanalmente, seguindo uma secular tradição portuguesa.
Diga a um português que você pretende visitar a Serra da Estrela e ele certamente o aconselhará: ?Não deixes de provar o queijo!? E não é para menos. Ao...leia mais
REVISTA ÉPOCA JULHO/2008
Por Luciana Lancellotti
PARECE SIMPLES, MAS NÃO É
O nome é modesto mas o conceito é de luxo. O recém-inaugurado Las Casitas del Colca, no Peru, é a mais nova tacada do grupo Orient-Express na América Latina. São 20 chalés em estilo rústico-chic espalhados por uma propriedade localizada em...leia mais
REVISTA SJP JUNHO/2008
Por Luciana Lancellotti
Quando se opta por escrever sobre gastronomia, é preciso prever uma consequência: você passará a acumular a função de guia para todas as horas dos amigos. Vai ter gente ligando nos horários mais inusitados para perguntar qual é o restaurante da moda, onde está a melhor carta de vinhos,...leia mais
MIT REVISTA JUNHO/2008
Por Luciana Lancellotti
Prepare-se desde já para a Copa do Mundo de 2010, começando com os melhores vinhos sul-africanos. Eles vão esquentar o seu paladar neste inverno.
Boekenhouskloof Syrah 2004
O melhor vinho do país, de acordo com o todo-poderoso crítico Robert Parker. A grande vantagem deste vinho é o equilíbrio, que...leia mais
REVISTA ÉPOCA JUNHO/2008
Por Luciana Lancellotti
Hábito antigo entre os brasileiros, o café é a segunda bebida mais consumida no país: só perde, em popularidade, para a água. E, se depender da preferência nacional, esse sucesso tende a crescer ainda mais.
De acordo com a ABIC, Associação Brasileira das Indústrias de Café, nos últimos cinco anos...leia mais
REVISTA FLASH VIAGEM - MAIO/2008
Por Luciana Lancellotti
Rústica e intensa, a culinária sul africana é cheia de surpresas e contrastes. E fica ainda melhor quando acompanhada pelos excelentes vinhos locais.
Imagine um lugar onde os pratos chegam a combinar até quinze temperos e especiarias diferentes ?...leia mais
REVISTA SJP - ABRIL 2008
Por Luciana Lancellotti
Foi-se o tempo em que Portugal era considerado um European Outsider. O centro dessa transformação é Lisboa. Com restaurantes gourmet, hotéis elegantes e bares descolados, a capital portuguesa é, hoje, um destino urbano e estiloso. Desvende ruelas e colinas e renda-se à efervescência local. Sentir o pulsar dessa cidade é...leia mais
ESPECIAL MUNDO DE PLAYBOY - OUTUBRO/2008
Por Luciana Lancellotti
Restaurantes descolados, bares com gente bonita e vinhos cada vez mais festejados mundo afora. Descubra dez bons motivos para não esperar até a Copa para experimentar os sabores da capital legislativa da África do Sul.
1 Tome um café da manhã de rei
Ainda que você não se...leia mais
REVISTA CHEF'S ESPAÇO D'- MARÇO/2007
Por Luciana Lancellotti
Quando o assunto é risoto, o nome do italiano Alessandro Segato surge como uma grife. É ele quem comanda o restaurante La Risotteria, em São Paulo. ?Venho da região que tem o risoto como uma...leia mais
REVISTA CHEF'S ESPAÇO D' - MARÇO/2007
Por Luciana Lancellotti
Quem
visita a Patagônia argentina tem uma obsessão: os glaciares. Para os
gourmets, no entanto, as geleiras dividem o brilho com outra vedete: o
cordeiro patagônico, apresentado em várias versões. Da rústica à
fusion. Da crepe à pizza. Sim, até pizza de cordeiro se encontra por
aqui !
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REVISTA CHEF'S ESPAÇO D' - DEZEMBRO/2006
Por Luciana Lancellotti
As dicas são de José Orlando Paulillo, o Bolinha, dono do restaurante homônimo em São Paulo, SP, cujo maior sucesso é a feijoada
O nome dele é, praticamente, sinônimo de feijoada. Nome, não, apelido, herdado do pai, Affonso Paulillo, fundador...leia mais
LISBOA, BONITA E GOSTOSA - REVISTA PLAYBOY, NOV 2006
Por Luciana Lancellotti
Nem só de fado e bacalhau vive a capital portuguesa. Faça um roteiro cool pelas ruas da velha cidade e descubra por que a Europa começa lá.
1. Whisky & Co
A loja está no Guiness Book: são cerca de 11...leia mais
DO PORTO A COIMBRA: UM ROTEIRO DE DELÍCIAS EM PORTUGAL - REVISTA CHEF'S, NOV 2006
Por Luciana Lancellotti
Começar um roteiro gastronômico pela cidade do Porto é dar início a uma deliciosa jornada, cortando terras portuguesas a partir do norte. Agora em 2006, então, melhor ainda, já que estamos em plena...leia mais
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